Sablés coquins

Sablés coquins

Voici une recette qui m'a été confiée par mon amie Clara.
Ce sont de délicieux petits sablés, agréables à savourer ou bien à offrir.


Ingrédients
250 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
90 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
120 g de beurre
1 pincée de sel

Finition
Sucre glace + confiture




Préparation
Creuser une fontaine dans la farine tamisée avec la levure.
Verser le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter l'oeuf et le travailler avec une partie de la farine.
Ajouter le beurre fondu, recouvrir de farine et pétrir rapidement le tout.
Former une boule et laisser reposer une heure au frais.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 ou 4 mm.
Découper des formes à l'emporte-pièce.
Cuire pendant 8 à 10 mns à 180°.

Recouvrir de sucre glace et présenter tels quels,
ou bien disposer le mélange sucre+confiture sur un biscuit et y déposer un autre biscuit.

Bon appétit !