Faire ses yaourts au four ou à la cocotte-minute

Je prépare mes yaourts avec l'ancienne yaourtière de ma maman.
Mais aujourd'hui, je réponds entre autres à Saskia, Marithé,
Urban et Maous l'Artiste, qui souhaitent savoir
comment préparer ses propres yaourts sans yaourtière.
Je ne l'ai jamais fait personnellement sans ma yaourtière,
mais je vous livre les conseils du livre de cuisine
dont je vous ai déjà parlé ICI .


Au four :

Mélanger un litre de lait entier tiédi avec un yaourt.
Répartissez dans des petits pots en verre.
Mettez-les dans le four à 40°
Au bout de 2 heures, éteignez le four,
mais n'ouvrez surtout pas la porte.
Laissez les yaourts sans les bouger
pendant un minimun de 6 heures.
Puis mettez les au réfrigérateur.

Servir frais.

A la cocotte-minute :

Mélanger un litre de lait entier tiédi avec un yaourt.
Répartissez dans des petits pots en verre.
Faites bouillir de l'eau dans votre cocotte.
Dès que la pression est montée, coupez la source de chaleur. Arrétez la cocotte, ouvrez et videz l'eau.

Ensuite : Soit vous mettez vos pots de yaourts, sans le couvercle dans la cocotte et refermez sans attendre. Laissez prendre toute une nuit sans déplacer votre cocotte.
Soit, vous remettez de l'eau tiède à 40°, une fois l'eau bouillante jetée, et placez vos yaourts, toujours sans couvercle au bain-marie.